私たちのこだわり

保存料
無添加

湯葉には良質なタンパク質やミネラルが豊富に含まれており筋肉の形成や美肌効果をもたらします。

また鉄分や亜鉛も多く含まれており鉄分は貧血予防に、亜鉛は新陳代謝や免疫反応、さらに味覚を正常に保つ効果があります。

そしてなんと生湯葉のタンパク質・鉄分・亜鉛は木綿豆腐の約4倍もあり大豆加工食品の中でもトップクラスです。

今日、世界中の人々の間で健康志向が広がっています。その中で湯葉は非常に栄養価が高くヴィーガンやハラールにも適応し日本が誇る「Super Soy Food」として支持される可能性を大いに秘めています。

ゆばDolceで使用している湯葉は、

1926年より兵庫県神戸市を拠点に湯葉の製造を行っている北山食品株式会社の湯葉です。

大豆は湯葉の唯一の原材料です。

北山食品では富山県産高級大豆「艶麗」を使用しており「艶麗」は成分のバランスが良く、

白くつやのある上品な口当たりが特徴です。

保存料無添加で検査機関での高い検査基準もクリアしているため、学校給食や病院食としても使用されています。

湯葉引き職人さん達が一枚一枚丁寧にすくい上げる創業当時から変わらない製法を続けています。